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日本＆パリ・ショコラトリー続々オープン！【書籍】cafe sweets vol.94　新世代のチョコレートデザート_

日本＆パリ・ショコラトリー続々オープン！【書籍】cafe sweets vol.94　新世代のチョコレートデザート_
日本＆パリ・ショコラトリー続々オープン！【書籍】cafe sweets vol.94　新世代のチョコレートデザート_

1,365円

● 特徴 《特集》 新世代のチョコレートデザート バラエティ豊なクーベルチュールがそろった今、チョコレートを知りつくした職人がつくるデザートの世界が広がりつつあるようです。
独創的な発想に加え、合わせる素材や製菓技術を生かして、オリジナリティあふれる一皿に。

新世代のシェフたちの手から生まれる、魅惑的なチョコレートのデザートが集まりました。

＜Contents＞ フランス料理店のチョコレートデザートレシピ集 ・パティスリー、サロン、カフェ20　チョコレート・デザートコレクション店舗ガイド ・菓子工房オークウッド横田秀夫さんに聞く　カフェにぴったりのチョコレートデザート ・驚きのデザート!? 産地別チョコレートの魅力を引き出すデザートの新提案「エコール・ヴァローナ 東京」 ・愛知・豊橋のチョコレート専門店がオープン3年めで3店舗を展開！ ・小樽の歴史ある建物にショコラトリーを開きました「ショコラ・デュ・ノール」 ・ダロワイヨ銀座本店が、日本進出25周年を記念して装いも新たに拡大・移転オープン！ パリの“ムッシュ・ショコラ”が日本上陸!? ・東京銀座に「クリスチャン・コンスタン パリ」がオープン！ フランスの老舗チョコレートブランドが日本に続々と登場！ ・ショコラティエ・ボナ 広尾／ア ラ レーヌ アストリッド 麻布十番店 ルクセンブルクの女性ショコラティエが率いる新ブランドに注目！「ジェナヴェ」 速報！　パリのサロン・ド・ショコラレポート2009 有名パティシエがマカロン＆ショコラの店をオープン！ マカロン・エ・ショコラ アルノー・ラエール ピエール・エルメ　マカロン＆ショコラ ブティック ほか ISBN 9784388807321 メーカー 出版社：柴田書店 備考 A4変形・並製・168ページ 2008年12月5日初版発行 発送方法 [常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届け ●関連商品 ・【書籍】 パン・キュイジーヌ ・【書籍】デコール技法集

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